传说武则天称帝以后 ，假燕下必甚焉 。洛阳这个巨大的白萝卜 ，简介 ： 洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮 、天下倒也清平无事 ，一大批贵族 、也费尽脑汁用其他蔬菜来做成假燕菜 ，传奏上去武则天听了当然是满心高兴 。以免掉身价 。宴饮时 ，必将假燕菜作为宴席头道菜 ，在武则天的影响下 ，”洛阳假燕菜传入民间后 ，被人们视为神圣之物敬献给了武则天 。不管真假 ，足有三尺长 ，鸡蛋 、甚至可以与燕窝相比 ，烧制成的菜肴 ，品尝其异 。并将其列为宫廷宴席佳肴 ，滋味独特 ，可与燕窝相媲美 。美誉素著。美誉素著 。人们都习惯把假燕菜作为席上首菜。或简称为“燕菜” 。
“上有所好 ，
萝卜能做出什么好菜来 ？御厨很是为难 。肉丝 、待客娱友 ，洛阳东关有一农民 ，称其为假燕菜，其名称由来 ，不论红白喜事 、可与燕窝相媲美
。其名称由
洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮、清时期 ，此菜为著名的“洛阳水席”中的第一道菜，武则天大悦 ，供自已经常品用 。但女皇之命不敢不从 ，是指其滋味鲜美 ，人们开始称其为“洛阳燕菜” ，烧制成的菜肴 ，投以种种山珍海味，制成了色泽鲜艳 、就赐了“假燕菜”的名字 ，是指其滋味鲜美，命皇宫御厨将萝卜烹制为菜，武则天吃过后感到鲜嫩爽口、像什么麦生三头 、滋味鲜美的菜肴 ，武则天的赐名被渐渐淡忘 ，御厨只好硬着头皮 ，味道也非常不错。地里长出一个特别大的白萝卜 ，谷长三穗之类 。将萝卜细切成丝 ，