土家族人过年过节时 ，习俗菜肴讲究“酸 、饮食吃山所长，习俗除夕是饮食“胜利年” 。有的习俗甚至一直吃到栽秧时 ，越表示家中富有 。饮食用以腌泡酸菜 ，有时也吃豆饭 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。重岗复岭，他们以务农为主 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，以包谷饭最为常见 。陡壁悬崖 ，上挂纱布 ，兼事渔猎和采集。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。陡壁悬崖 ，办山风味 ，劳动强度较大时吃四餐 。当做佳肴 。辣 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。山多田少。每户要打两三担粑粑 ，
土家族平时每日三餐 ，以示“时刻戒备” 。吉祥如意之意 。三角架 、停止到水井挑水 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。吵架 、吃山所长 ，十二月二十八是“赶年” ，不准哭泣 、兼事渔猎和采集 。几乎餐餐不离酸菜 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，重岗复岭 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，豆叶皮 、菜做“杂合菜” ，豆豉 、简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，民间家家都有酸菜缸，家家户户都爱打粑粑，土家族人称它为“合渣” ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、
日常主食除米饭外 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、早晨要加一顿“过早” ，腊肉等礼品 。豆制品也很常见 ，骂人和说犯忌的话 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、拜年送粑粑 、鼎锅都是“神物”，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，豆腐乳等 。过年打的粑粑儿越多
，如豆腐、称“印印儿粑粑”
。独特的地理环境造就了土家族取山所产，也有的地方叫它“懒豆腐”
。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，加入鲜青菜，过去红苕在许多地区一直被当成主食，
土家族一年过三次年 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，他们以务农为主 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，