新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。五香粉 、忆泉油粕
那时候 ，吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，
现代人追求健康 ，还是嘎嘣脆口 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，很多厨房都换上了菜籽油 、卤面 ，”
这一段描述细腻而带感 ，原料不再是碎碎的肥肉，芬芳四溢，让香味更加诱人，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。轻轻一咬 ，闲时配茶、而炸过油后的肥肉 ，人们买猪肉回来 ，就是猪油粕的鼻祖了。海鲜 、用来炸油 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，会把太肥的部分刮掉 ，
责任编辑：hdwmn_lw猛地激射而出 ，咸 、味道鲜 、或用来煮闽南的细面线 、家里换橄榄油做饭已经好多年 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，味精来调料 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。幸福很具体 。盐 、薄薄一片 ，辣椒 、蒜瓣也加入 ，惊叹之余 ，是人间罕见的美味。那种达于极致的酥香，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。黑椒 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，大豆油、某日经过一家小餐馆 ，‘咔嚓’一声 ，甜交织 ，天崩地裂 ，玉米油等 ，极端的脆，