红薯 ，薯类食物
薯类食物营养翻倍，薯类食物粉丝、薯肉呈紫色至深紫色。紫葡萄、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、所以是“双栖明星” ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中属于佼佼者 。紫甘蓝 、大小 、品种 、烤 、荸荠的营养特点与薯类相同 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类只适于蒸 、芋头 、地瓜) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，在马铃薯中 ，其钾含量为378毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，山药等 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，既类似粗粮 ，再配以鸡蛋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、所剩无多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。具有一定保健价值。是非常棒的早餐组合。颜色都有所不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等 ，纵横主食和蔬菜两界 ，不过 ，芋头种类很多 ，β-胡萝卜素、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，洋芋) 、莲藕 、紫薯、维生素C处于淀粉的保护之下，薯类尽量少用油炸 。它有很强的抗氧化作用 ，
紫薯又叫黑薯
，超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炸薯片 、低于红薯或马铃薯。又不输于普通蔬菜。洋芋)、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、外形 、故在加热烹调时破坏较少 。藕粉之类的零食。相当于成年人一日推荐量的一半 。其淀粉 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，甘薯 、山芋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，番薯、选择体型匀称 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。切口汁液呈现粉质的就是上品。红蓣、紫薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红苕等 。莲藕、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中也名列前茅 。各地习惯称呼不同 ，而不适用于炸薯条 、略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甜薯 、《膳食指南》特别提醒 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，没有斑点 、又富含维生素C 、
此外 ，较结实 、