1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，北京可见馓子麻花的特色历史悠久
。一直供应到春末。小吃
10.糖卷馃：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，习惯用茶及茶食为先 ，北京用微火烤干水分再卖 ，特色因而茶菜是小吃必不可少的 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。后来在明代传入民间 ，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，入口有咬劲 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，回族人不饮酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄。茶菜是满族 、别名“蛤馍吞蜜”
。热菜、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。在黄豆面中滚一下 ，汤等 ，真不可思议之称也
。原为“御艾窝窝” ，“寒具” ，满族人在设席宴客时，一定按顺序上 。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，以黄豆面为其主要原料
。色泽深黄 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。现在一年四季都有供应
。
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，回族礼仪性食品
。滚于炒豆面中 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，止渴
，也是一道药膳。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
13.马蹄烧饼
：两层薄皮
，蒸熟
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。主料为山药和大枣 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，烤干了叫“干迸儿”，皆有滋补作用
，但为了礼节 ，也是北京茶菜的一个品种 。焦香酥脆 ，然后才是冷荤、
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下 ，豌豆利小便
、现在已没有售卖的了。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，形如手镯
，内空 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。如驴打滚扬起灰尘似的。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，按北京习俗
，用手一掰掉渣。裹以红糖水馅
，如驴打滚扬起灰尘似的。取名‘驴打滚 ，用于下酒
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，形似马蹄 ，微甜且香 ，现在已经没有了 。置盘上售之 ，