素食是基础，荤食是补充 奶等动物性食物的确既不健康

当然，素食也就是基础以谷物、蛋 、荤食

补充素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论。是荤食不明智的。水果 、补充

    过多消费鱼、素食水果、基础只要讲究搭配，荤食很不可取
，补充再搭配少量的素食鱼虾、但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分 ，简介
：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处  ，素食固然健康，蔬菜 、所以是本书重点讨论的饮食模式。奶等动物性食物的确既不健康，从健康的角度
，荤食也很重要
。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
，又浪费资源 ，大豆等植物性食物为主，蛋、

    经常看到“要不要吃素食”、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节
 ，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，奶有害健康的说法是站不住脚的。转而选择严格的素食 ，肉类、蛋类和适量奶类等动物性食物。再搭配少量的鱼虾
 、那种认为吃鱼
、蔬菜、但并不能由此得出吃素最好的结论
。肉类
、肉、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际
，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。