葱 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部  ，摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒浇热油即可。雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝不要切到鱼肚，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，

　　做法：

　　1、漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒

　　2 、雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝再倒入小半碗水；

　　4 、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分  ，孔剁椒

　　调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，剁椒半碗、取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部 ，撒葱花 ，

　　3、倒入1汤勺料酒。龙口粉丝1把、淋上蒸鱼豉油  ，

蒜切末 。蒸鱼豉油。中间段由背部下刀切割，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再铺上姜丝，蒜2瓣 。生姜、