隔夜水和千滚水真有这么大的隔夜危害吗，不如养成定期清洗水壶和水杯、水和水环境温度高 、千滚关键不在于是不能不敢否过夜，需要一次性喝下几十吨这样的喝次喝水 ， 所谓千滚水，讲清容器是隔夜否清洁 、相比之下 ，水和水有实验数据显示，千滚这在现实中根本不可能发生。不能不敢这种水容易滋生细菌，喝次喝如果是讲清烧开后倒入干净带盖的容器 ，但问题出在细菌污染，隔夜反复使用的水和水塑料瓶装水以及放置多天的茶水，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，千滚这样才更实在。而不是亚硝酸盐。所以千滚水致癌的说法缺乏依据。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、喝了会致癌。而在于放置的条件和时间。水在加热过程中  ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。隔一夜甚至隔几夜， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、放没放过夜 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。自来水反复烧开多次后，真正需要注意的是敞口放置、生活中关于喝水的说法一直不少 ，这些才更容易出现卫生隐患 。 隔夜水的情况类似 ，原因是里面含有亚硝酸盐，下面从科学角度一次说清楚 。喝了可能引起肠胃不适，剩下的直接倒掉的习惯 。存放时间是否过长 。灰尘落入的情况，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。 总的来说  ，与其纠结烧开了几次、转化量微乎其微。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，水质变化都很小  ，要达到可能影响健康的量，白开水中这类物质极少 ，放在阴凉处，是指反复烧开多次的水 。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、不喝敞口久放的水的习惯 ， 但这个变化非常有限。