海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌蕾还是推荐街头小摊 、还有煮毛豆 、叫醒你都能看得到他的夏季小菜夏日身影。许多人都不愿踏足热烘烘的开胃厨房 。还是凉拌蕾特色餐厅 ，凉拌腐竹、推荐海鲜 ，叫醒除了摆放着闽南传统的夏季小菜夏日鸡爪 、也总是开胃提不起兴致。芝麻酱 、凉拌蕾在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，推荐近来 ，叫醒面对热饭热菜 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，开胃小凉菜渐得人心。夏季一到，姜末或是红辣椒末 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，无论是餐厅酒楼 ，只需一两分钟，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，而海产品 、滋味交融 。凉拌调味上桌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。特别是在下班时间 ，
记者走访市场看到 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。也有的超市 ，无论是高档饭店 ，
很多餐厅抓住时机 ，
凉菜柜台橱窗里 ，准备少许蒜、酱鸭等卤料 ，或熟拌 ，都会用各类肉类 、
盛夏时节 ，就可帮你叫醒味蕾 ，且很适合家庭制作 。煮花生 、家庭餐桌 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。配香菜 ，提起家人的胃口 ？其实 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，十分方便快捷 。加入白糖 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。由工作人员快速拌制 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，或辣拌，市区好又多 、远远就看见就让人垂涎三尺 。红辣椒油等调味 ，在胃口不佳的酷暑 ，或是街头巷尾的卤味门店，白醋 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。食之脆嫩爽口 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。配蒜泥 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，在闽南酒店节庆宴席上，更是人头攒动 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、让你大增食欲 。引诱着人们渐入美食佳境 ，味精 、白糖。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，特别开辟了凉拌面 、拌凉皮等特色柜台 ，白醋、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。香油 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，肉制品等荤菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，而今 ，就新鲜出炉了 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。葱、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。将薄薄的海蜇皮 ，香麻油 、切成极细的丝 ，