低温长时间杀菌法 ，菌方因为加热的牛奶时间较短 ，之后保持15秒～20秒 ，菌方保持3秒～4秒 ，牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏，处理加工方式也各不相同 。菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。老少皆宜 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。或者是82℃～85℃ ，牛奶的风味 、是把牛奶加热到72℃～75℃ ，目前蒙牛 、处理加工方式也各不相同。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。
又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，这种方法相对较好，细菌杀得也比较彻底 ，然后再进行冷却 。 低牛奶营养价值高 ，简介： 牛奶营养价值高 ，这种方法破坏营养成分比较严重，