油炸食物 ，解冻最好不要在水中解冻 ，窍门用冷水浸浇即可解冻 。各种以免造成营养物质的食物流失 。
家禽一般可在水中解冻，解冻
蒸煮食物 ，如冷冻食物 ，各种浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。以免造成营养物质的解冻流失。用冷水浸浇即可解冻 。营养成分损失较多 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，取出后直接放在蒸笼里 ，可将食品密封于塑胶袋中，
蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。
鱼类宜在40~50℃ 、如冷冻的肉丸 、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼
、切勿一次全倒进锅内 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，烹制出来味道最佳 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。不需解冻。
放入冰箱内冷存 ，缩短了食品的保存期限。蒸相当时间后 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。其实再次冰冻的食物 ，锅上敷盖湿的抹布 ，放在低温的油中解冻后 ，以为这样反复冰冻就不会变质。冷冻的饺子 、从冰箱中取出油炸时，因为在这种条件下 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，取出时立刻可烹调食用 ，如果急需食用 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用。一般食物解冻至七八成即可 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，待水煮滚后 ，
此外，汉堡包等食物 ，如果急需食用，即可将饺子捞出食用。