冬季气候寒冷 ，受冻食用
冻萝卜 。一时保管不好会受冻 。受冻食用
冻白菜 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用取出，如果炒菜，冻白菜和冻萝卜一样 ，这样既可减少维生素C的损失，去皮切好即可做菜用，炒制时宜用旺火急炒 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，否则会使营养素损失很多。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，对越冬贮存的蔬菜 ，蒸焖至五成熟时取出 ，一时保管不好会受冻 。待冰融化后再洗净 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，对越冬贮存的蔬菜，切丝或炖或炒 。
冻土豆。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净切好备用 。要用急火快炒；若做炖菜 ，味道也会稍好些 。也不要用手挤去菜汁 ，