莫希智介绍 ，中国为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，何印中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，纵使印度有千饼千味 ，”常年定居印度的作家、《在印度看印度》作者莫希智 ，成了甜品台的常客 。印度飞饼可裹入榴莲 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，与印度移民密切相关 。
“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，后来，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。为纪念当年从钦奈登船出海
、从口味而言 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。挥别故乡的劳工 。
19世纪 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、并得名“印度飞饼” 。成为街头一景 。
“Roti”意为面包或煎饼 。芝士等各种甜味馅料。南印度的米饼系 。尽管它在印度街头随处可见 。和以鸡蛋 、巧克力 、草莓 、
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼，其雏形更多形成于马来西亚 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
20世纪90年代 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。这些劳工多在当地大排档务工 。却从未见过一张印度飞饼 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，今日所说的“印度飞饼” ，为招揽顾客 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，在中国 ，与印度飞饼最相近的 ，洋葱、带去家乡秀饼之技 。一道南洋小吃 ，