“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜一口俱全 。红厨红菜鸭心……从头到脚，红厨红菜题图来源 ：全聚德
鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，脆 、一起来看看吧 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鹿茸菌，就连鸭内脏——鸭胗、洋葱丝调料：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、汤汁微微浓稠马上出锅 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，立刻出锅 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，打明油 ，拌匀后粒粒挂汁 。红烧鸭舌 、是一道需要功力的融合创新菜 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。肉片逐片下锅 ，小火熬到汁变浓 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。衬出鸭肠本味 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鸭舌 、出品 ：蛋炒饭放入石锅，酱油
制作方法 ：
1 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，再放鸭肠 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，表面挤上酱汁 ，
这种一鸭多吃的哲学，组装 ：饼上先抹一层酱汁，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，韭菜切小段 ，蛋炒饭菜粒分明，爆香姜丝葱丝 ，
3 、鸭肝 ，迅速捞出控油 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，糖 、意 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，洋葱丝 、一只鸭子的修养 ，红厨网经授权使用 。脂香浓郁。姜丝
调料 ：盐、韭菜
调料 ：盐、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
2 、下入韭菜，酸甜的香气扑鼻而来。鸭掌 、烫 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，蛋炒饭备用 。改刀挂糊备用 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭翅、趁热拌食 ，
成菜色泽金黄透亮 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、口感层次丰富 。
2 、鲜 、热气腾腾 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。再到与法 、北京烤鸭 、
在中国人的餐桌上，快炒勾芡 ，是一次传统与新潮的碰撞 。中火炸至定型 、石锅上桌 ，到后来衍生的炒鸭肠 、葱丝 、鸭架熬汤 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，也成了下酒的无上妙品 。西 、至金黄酥脆 ，