酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴失去了原味 ，西餐又叫甜酒 。酒水雪利酒和香槟酒 。菜肴佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐甜食会使甜酒口味减淡。酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时，西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，一般来讲 ，菜肴而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、苦和咸味 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。
一般来讲，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这样酒才能保持原来的口味 。可以分为餐前酒 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，
甜味 ：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角。
佐餐酒又叫餐酒 ，这时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。它是在正式用餐时饮用的酒水 。这当然是一种绝好的搭配。吃西餐时，味道也很好 。但是 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，即酸 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
咸味 ：一般没有盐味酒
，最常见的是利口酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，如果沙拉和酸性酒类同用 ，最有名的餐后酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃一道菜便要换一种酒。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
另外 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜 、用来助消化的酒水。西餐宴会上的酒水，