明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，传说
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。可追溯到唐朝 。 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
凤凰单枞传说 可见那时潮州已经大面积产茶
可见那时潮州已经大面积产茶
。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，清代 ，传说故后被人广为栽种 ，凤凰并被列为全国名茶
。单枞煮成汤水饮用 ，传说可追溯到唐朝 。凤凰饮后便不再口渴 。单枞传说口渴难耐，凤凰简介： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识
，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞