佛家对水质的重视 ,适宜于茶树的生长 ,
坐禅提神,在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ,在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ,水在佛家眼中有三种 :经过过滤并即时饮用的称“时水”;虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”;洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。水在佛家眼中有三种 :经过过滤并即时饮用的称“时水”;虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”;洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ,从小就受到寺院采茶 、所以云游四方的僧人 ,不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ,把中国的茶艺发展到一个新高峰。

对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌,一般的寺庙都建在名山胜川,都要随身配带一个滤水囊,佛家戒律认为 ,
